L'idée de la semaine

Une merveille, le chou-fleur au lait de coco

Publié le 27 février 2014 - 4 commentaires

Utilisez-vous le lait de coco en cuisine ? Essayez : sa rencontre avec le chou-fleur est une vraie merveille gustative et culinaire.

  • Faites revenir des fleurettes de chou-fleur Prince de Bretagne dans un peu de beurre ou d’huile.
  • Versez du lait de coco, laissez cuire quelques minutes.

Difficile d’imaginer plus simple ! D’autant que l’on trouve le lait de coco en petites briques très pratiques…

La merveille culinaire, c’est que ça cuit très vite.

La merveille gustative, c’est que le lait de coco apporte au chou-fleur sa douceur et son parfum.

À partir de cette base, vous pouvez imaginer des variantes :

Un peu de style avec des épices : curry et/ou ail, vanille, curcuma, gingembre, paprika…

Un peu de variété avec d’autres légumes : oignon (de Roscoff AOC, bien sûr), échalotes, carottes émincées, panais…

Un peu de fantaisie : des amandes effilées, des graines de sésame, des lentilles corail, des raisins secs…

Un peu de protéines : du poulet, du poisson…

Chou-fleur au lait de coco

4 réflexions au sujet de « Une merveille, le chou-fleur au lait de coco »

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