Un plat original et simple à partager !

15 min

Temps de préparation

10 min de précuisson - 1h30-2h de cuisson

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Janv. - Déc.

Saison

5 / 5
Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

1 chou-fleur

60 g de beurre

Épices ou herbes de votre choix

Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Si la cuisson demande du temps, la préparation reste très simple et rapide. Préparez votre chou-fleur : enlevez les feuilles (vous pouvez laisser une ou deux petites feuilles pour la décoration), coupez la base. Rincez votre chou-fleur. Vous pouvez précuire le chou-fleur pour une cuisson plus rapide à la cocotte minute au à l'eau : Sortez une casserole suffisamment grande pour accueillir le chou-fleur et remplissez-la aux trois quarts d'eau salée. Portez à ébullition, puis plongez délicatement le chou-fleur dans l'eau, attendez la reprise de l’ébullition, puis comptez 10 minutes de cuisson avant de sortir le chou-fleur.

Étape 2
La cuisson se fait à four doux, la surveillance est donc minime. Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez-y les épices de votre choix : sel, poivre, herbes de Provence, paprika, curry ou encore un assemblage tout prêt. Ne lésinez pas sur les épices, elles mettront en valeur la douceur du chou-fleur ainsi cuit.

Étape 3
Badigeonnez votre chou-fleur de ce mélange. Posez le chou-fleur sur une grande feuille de papier cuisson, pliez-la de manière à bien envelopper le chou-fleur. Mettez au four à 180°C pendant 2 heures. Après cette cuisson douce le chou-fleur doit être fondant (vous pouvez vérifier la cuisson avec votre couteau), le temps de cuisson varie en fonction de la taille de votre chou-fleur. Pour plus de gourmandise vous pouvez l'arroser plusieurs fois du mélange beurre ou beurre/huile. Ouvrez votre papillote avec précautions (c’est chaud !) et servez.

Astuces

Vous pouvez le servir avec une sauce au fromage blanc/citron/herbes ou une sauce d'inspiration asiatique avec du tahin/ail/citron/persil...

Votre avis !

Aimez-vous cette recette ?
1 / 5 10.02.2022
Pascale

Au bout de 2 h le chou fleur n'est pas cuit

5 / 5 11.02.2022
Chloé

Je précuis toujours le chou-fleur un peu avant pour préparer la cuisson au four et c'est un délice !

5 / 5 21.04.2022
Eudoxie

Très réussi ! 2h au four c'est parfait Recette simple à conserver !

5 / 5 08.05.2022
Maud

Facile, délicieux et magnifique à servir. Cuisson 2 h à 180 comme indiqué et résultat parfait. Merci

5 / 5 20.11.2022
Denis

Recette impéccable. 2 conseils bien fermer au papier cuisson et pour cuire, plus le choux-fleur est gros, plus c'est long. Aucun problème si 2h30 de cuisson car vaut mieux trop que pas assez. Ce n'est pas de la viande ou du puisson avec les risques de sur-cuisson.

4 / 5 16.12.2022
Tina

Très très bien facile simple parfait

5 / 5 18.03.2023
Nine

Super bon

5 / 5 20.04.2023
Marie Michelle

Je l'ai déjà fait 1fois ,je la refais aujourd'hui avec 1beau chou fleur de Bretagne !!❤❤❤

5 / 5 17.09.2023
Michel D

Délicieux

5 / 5 17.10.2023
Liliana

Mmmmmm😋

5 / 5 05.01.2024
Odile

C’est excellent. J’ai fait la même recette avec un chou romanesco et c’est excellent !!! Par contre dans les deux cas j’ai précuit le chou sinon ça met beaucoup plus de temps à cuire…

4 / 5 10.01.2024
Marie

Hummm 1 délice

5 / 5 20.02.2024
Nicole

Formidable

5 / 5 29.02.2024
Jessica

Merci recette parfaite diététique et bien de saison

5 / 5 03.03.2024
Eve

Première fois .... je teste mais la recette est simple et bien expliquée

4 / 5 05.03.2024
Kheira

Une bonne idée, et nouvelle cuisson pour moi. J'aime bien le chou-fleur 😊 Merci

5 / 5 14.03.2024
Annie

Ça à l'air délicieux ! Je vais m'y mettre...