L'idée de la semaine

Les secrets du chou-fleur rôti

Publié le 14 décembre 2017 - 1 commentaire

Sur internet, le chou-fleur rôti entier au four remporte un grand succès. Mais est-ce que ça fonctionne ? Est-ce que c’est bon ? Cuisinons les légumes a testé et vous donne les 3 secrets de la réussite.

Chou-fleur rôti aux épices

Les 3 secrets du chou-fleur au four

  • Ne pas lésiner sur les épices, elles mettront en valeur la douceur du chou-fleur ainsi cuit.
  • Cuire 2 heures à four très doux : le chou-fleur rôti doit être très fondant.
  • Le déguster en toute convivialité : posez-le au centre de la table, sur son papier de cuisson, et chacun pioche à la cuillère. C’est drôle, c’est bon, toute la famille s’amuse en mangeant des légumes !

Recette de chou-fleur entier rôti au four

Le pas-à-pas

Si la cuisson demande du temps, la préparation reste très simple et rapide. La cuisson se fait à four doux, la surveillance est donc minime.

Chou-fleur rôti entier

  • Préparez votre chou-fleur : enlevez les feuilles (vous pouvez laisser une ou deux petites feuilles pour la déco), coupez la base
  • Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez-y les épices de votre choix : sel, poivre, herbes de Provence, paprika, curry, ou encore un assemblage tout prêt.
  • Badigeonnez votre chou-fleur de ce mélange.
  • Posez le chou-fleur sur une grande feuille de papier cuisson, pliez-la de manière à bien envelopper le chou-fleur.
  • Mettez au four à 180°C pendant deux heures.

Chou-fleur entier au four

Ouvrez votre papillote avec précautions (c’est chaud !) et servez.

 

 

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