L'idée de la semaine

Un chutney d’oignon de Roscoff AOP

Publié le 19 novembre 2015 - 1 commentaire

Une recette d’inspiration exotique qui fait merveille avec l’oignon de Roscoff AOP. Pas de panique : rien de plus simple à faire ! L’oignon de Roscoff AOP (ou l’oignon rosé de Bretagne) vous permettra de réussir à coup sûr votre chutney : il est parfumé, un peu sucré, et tient très bien à la cuisson.

  • Hachez grossièrement 3 petits oignons de Roscoff (ou 2 gros).

Préparation du chutney

  • Ajoutez 1 poire coupée en morceaux et quelques raisins secs.
  • Ajoutez 3 cuillères à café de miel et 3 cuillères à soupe de vinaigre, salez.
  • Faites mijoter 2 heures à feu très doux.

Chutney d'oignon de Roscoff

C’est tout ! servez froid, c’est un délice.

Les variantes de ce chutney

N’hésitez pas à tenter des expériences :

  • Remplacez la poire par une mangue, une pomme, de l’ananas, des figues…
  • Ajoutez du gingembre râpé
  • Ajoutez des épices, au choix : coriandre, cumin, curry, poivre rose, une pointe de moutarde…

 

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