L'idée de la semaine

Une crêpe “côte des Légendes”

Publié le 29 janvier 2015 - Merci de donner votre avis

Tout un repas de crêpes pour la Chandeleur ? Youpi, c’est la fête ! Pour autant, n’oublions pas les légumes…

La côte des Légendes, c’est cette portion de littoral, autour de Kerlouan, où est cultivée l’endive Prince de Bretagne.

Kerlouan, la côte des Légendes

Une inspiration pour cette crêpe de blé noir :

  • Hachez assez finement une endive, et très finement une échalote traditionnelle
  • Faites revenir au beurre ou à l’huile d’olive, salez, poivrez
  • Réchauffez vos crêpes de sarrasin et garnissez-les de cette préparation

Vous pouvez ajouter selon vos goûts une tranche de jambon, de lard rôti ou encore du fromage râpé.

Crêpe endive et échalote

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