Riz pilaf au chou kale et lard fumé
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Un plat équilibré, avec toutes les vertus du chou kale
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 200 g de chou kale
  • 1 carotte
  • 150 g de lard fumé cru
  • 2 échalotes
  • 250 g de riz thaï
  • 375 g d'eau
  • Sel & poivre
Instructions
  1. Ôtez la nervure centrale du kale, jetez-la et émincez finement les feuilles.
  2. Épluchez la carotte et émincez-la en petite brunoise.
  3. Épluchez et émincez les échalotes.
  4. Coupez le lard en lardons.
  5. Faites chauffer la poêle à feu vif et cuisez les lardons une minute. Baissez le feu, réservez les lardons et cuisez, dans cette même poêle, les échalotes 2 minutes. Puis ajoutez la brunoise de carottes, le chou kale, les lardons et le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz soit translucide. Ajoutez l'eau. Faites bouillir, couvrez et baissez le feu. Laissez cuire une dizaine de minutes.
  6. Assaisonnez et servez immédiatement.
Le truc du chef
  1. Vous pouvez remplacer le lard par du poulet ou du tofu.
Recipe by Cuisinons les legumes at http://www.cuisinons-les-legumes.com/recette-kale-riz/