Plats

Des pommes de terre Primaline pour acompagner votre agneau de Pâques

Publié le 16 avril 2014 - Merci de donner votre avis

La Primaline, cette pomme de terre primeur (qu’on appelle aussi pomme de terre nouvelle, mais « primeur » est l’appellation officielle) est bien présente sur les étals. Ça tombe bien, c’est un grand classique des tables de Pâques. Que nous allons utiliser en accompagnement d’un autre grand classique, le gigot d’agneau. Quelques minutes de préparation — surtout n’épluchez pas la Primaline, sa fine peau fait partie de son charme —, accompagnez de quelques champignons shii-takés Prince de Bretagne, mettez au four et allez accueillir vos invités !

Gigot d’agneau aux pommes de terre Primaline
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Un classique des fêtes de Pâques
Auteur :
Personnes : 6
Ingrédients
  • 1 gigot d’agneau (1,5 kg environ)
  • 18 petites pommes de terre primeur Primaline
  • 12 gousses d’ail rose de Bretagne
  • 150 g de champignons shii-také
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques branches de thym
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Salez le gigot et massez-le avec l’huile d’olive.
  3. Posez-le dans un plat, ajoutez les Primalines lavées, les shii-takés émincés, les gousses d’ail en chemise, le thym. Mouillez d’un verre d’eau.
  4. Cuisez l’ensemble 1 heure pour un gigot rosé, 1h30 pour un gigot à point, en arrosant de temps en temps.
  5. Sortez le gigot du four, laissez-le reposer 10 mn avant de le découper.
Le truc du chef
  1. Pour une touche de couleur printanière, ajoutez quelques demi-tomates dans le plat 10 mn avant la fin de la cuisson.

Gigot d’agneau aux pommes de terre Primaline

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