L'idée de la semaine

Varions les plaisirs avec les tomates Prince de Bretagne

Publié le 20 mai 2015 - 2 commentaires

Les tomates Saveurs d'antan de Prince de BretagneC’est une belle et large variété de tomates que nous proposent les producteurs Prince de Bretagne, profitons-en pour varier les plaisirs !

Dans la collection « Saveurs d’antan », on trouve ainsi des tomates de toutes formes et de toutes couleurs. Vous pouvez les acheter en assortiment pour faire de belles salades colorées, vous pouvez aussi les trouver par variétés, comme les cornues des Andes et la tomate ananas.

La cornue des Andes présente une jolie forme allongée et pointue, un peu comme un poivron. Sa chair est douce et fondante.

La tomate ananas, à la chair jaune veinée de rouge, est charnue et juteuse et offre une saveur très fruitée.

Nous vous proposons aujourd’hui une idée de préparation pour chacune de ces deux variétés.

Tomate cornue des Andes et taboulé de quinoa
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Rencontre logique et savoureuse entre cette tomate et le quinoa, tous deux originaires des Andes
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 2 tomates cornues des Andes
  • 150 g de quinoa
  • 1 échalote traditionnelle
  • Feuilles de menthe, de persil plat
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Fleur de sel et poivre
Instructions
  1. Lavez les tomates, coupez-les en deux.
  2. Creusez-les légèrement.
  3. Cuisez le quinoa quinze minutes dans de l’eau frémissante salée.
  4. Mélangez la chair émincée, récupérée des tomates légèrement évidées, avec le quinoa, l'échalote ciselée, la menthe et le persil hachés, le citron et l'huile d'olive. Assaisonnez à votre goût et farcissez les tomates de ce "taboulé" de quinoa.

 

Tomate cornue des Andes de Prince de Bretagne au quinoa

 

 

Millefeuille de tomate ananas
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Un millefeuille fruité pour une entrée colorée
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 4 tomates ananas
  • Fines herbes
  • Huile de pépin de raisin ou d'olive
Instructions
  1. Hachez finement les herbes.
  2. Coupez vos tomates en tranches très fines.
  3. Superposez-les au fur et à mesure en déposant un peu d’herbes et quelques gouttes d’huile (de pépin de raisin pour sa neutralité gustative, ou d’olive).
  4. Terminez par un bon trait d’huile.
  5. Laissez mariner quelques minutes avant de servir.

 

tomate ananas de Prince de Bretagne

 

2 réflexions au sujet de « Varions les plaisirs avec les tomates Prince de Bretagne »

  1. Prince de Bretagne Auteur de l’article

    Merci à vous, Jackie. Ces deux tomates, cornue des Andes et Ananas, sont parmi les plus originales de la gamme. Vous devriez les trouver assez facilement dans la série Saveurs d’antan de Prince de Bretagne.

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Veuillez compléter l\'opération pour envoyer votre message : *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Notez cette recette :