L'idée de la semaine

Le pas-à-pas pour une saint-Valentin réussie

Publié le 13 février 2014 - 2 commentaires

Rien ne fait davantage plaisir, pour la saint-Valentin, qu’un dîner préparé par son amoureux ou son amoureuse !

Le secret de la réussite tient en quelques mots : simplicité, légèreté, originalité, raffinement.

Les légumes vont bien nous aider ;-)

Essayez ce velouté de chou-fleur parfumé à la vanille, que vous pourrez servir en verrines ou en assiettes…

  • C’est très simple et à la portée de tous les apprentis cuisiniers :
  • Détaillez un chou-fleur en petites fleurettes
  • Ouvrez une gousse de vanille

Chou-fleur à la vanille : ouvrez la gousse

 

  • Déposez la vanille (gousse et grains) dans une casserole, versez un litre de lait, salez, faites chauffer
  • À ébullition, ajoutez vos fleurettes de chou-fleur

Chou-fleur à la vanille : cuire

  • Lorsque c’est cuit (15-20 mn), prenez les fleurettes avec une écumoire, mixez-les en ajoutant petit à petit une partie du lait de cuisson, jusqu’à obtenir la consistance désirée, liquide pour un potage, plus épais pour des verrines.

Chou-fleur à la vanille : mixer

 

Servez chaud, saupoudrez d’épices (poivre, noix de muscade, paprika…) sans excès, juste pour la déco.
Et à propos de déco, si vous avez pensé garder une petite feuille de chou-fleur, c’est encore mieux !

Bonne soirée !

Crème de chou-fleur à la vanille

2 réflexions au sujet de « Le pas-à-pas pour une saint-Valentin réussie »

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