La saveur préservée de chaque légume

20 min

Temps de préparation

40 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Janv. - Déc.

Saison

Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

1 chou-fleur

1/2 potimarron

2 oignons rosés de Roscoff AOP

8 échalotes traditionnelles

4 feuilles de chou kale

1 poignée de cacahuètes ou d’amandes grillées

2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

Origan ou herbes de Provence

Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Hachez grossièrement les feuilles de chou kale après en avoir ôté les côtes. Épluchez les échalotes, laissez-les entières.

Étape 2
Découpez les autres légumes : le chou-fleur en bouquets, le potimarron en tranches fines, les oignons en quartiers. Dans un grand saladier, versez tous vos légumes, salez, arrosez d’huile, remuez pour bien les enduire. Ajoutez l’origan (ou à défaut les herbes de Provence).

Étape 3
Disposez vos légumes dans un plat à four, parsemez d’amandes ou de cacahuètes grillées. Enfournez 40 min à 180°C, en remuant de temps en temps pendant la cuisson. Servez chaud.

Astuces

La variété de légumes en fait un plat presque complet. Vous pouvez aussi le faire gratiner au fromage (à ajouter en fin de cuisson), ou le servir en accompagnement d’une viande.

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