Apéritifs

Macarons au potimarron et crevettes

Publié le 18 décembre 2013 - Merci de donner votre avis

Le potimarron est un légume qui convient particulièrement bien aux macarons pour l’apéritif : légèrement sucré, il fait le lien entre la coque de macaron qui, rappelons-le, est forcément sucrée, et une autre garniture festive. Nous avons choisi la crevette.

Petit rappel : utilisez des coques de macarons toutes faites ou voir ici la vidéo pour réaliser vos coques spéciales pour macarons salés.

Voici les ingrédients pour 6 macarons au potimarron et crevettes :

  • 250 g de potimarron
  • 6 crevettes

Et les instructions, très simples :

Cuisez le potimarron coupé en cubes 10 mn à l’eau salée.

Égouttez et mixez.

Cuire le potimarron

Garnissez vos macarons de cette purée, ajoutez une crevette décortiquée. Si vous avez des coques de macarons de couleur, profitez-en !
Servez.

Le montage des macarons au potimarron

À suivre, après les macarons à la crème de chou-fleur et coquilles Saint-Jacques :

  • les macarons au cerfeuil tubéreux et magret,
  • les macarons au panais et œufs de lumps,
  • les macarons à l’endive et au roquefort,
  • les macarons au foie gras et confit d’oignon de Roscoff.

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