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Macarons aux légumes : nouvelles recettes des blogueuses

Publié le 16 décembre 2013 - 1 commentaire

Suite de l’opération « Macarons aux légumes » de Prince de Bretagne (voir ici la première partie et ici la vidéo pour faire des coques de macarons pour l’apéritif).

Deux nouvelles blogueuses ont donc publié leurs recettes de macarons salés aux légumes.

Les macarons aux carottes de CécibonCécile, de Cécibon, a préparé d’audacieux macarons à la poudre de noix de pécan et ganache à la carotte. Audacieux ? Oui, car Cécile remplace carrément la poudre d’amandes, élément de base des macarons, par de la poudre de noix de pécan. Quand on a l’expérience du macaron (et donc, forcément, quelques échecs à son actif, c’est normal, le macaron, ça n’est pas difficile, mais c’est versatile…), on ne peut que tirer son chapeau ! La ganache de Cécile est simple à réaliser, à partir de carottes et de fromage frais, elle la parfume avec quelques épices délicatement choisies.

Voir la recette de macarons à la noix de pécan, ganache aux carottes de Cécibon

Les macarons aux légumes de LyneLyne, d’Épices & moi, en parle, justement, de cette versatilité du macaron qui lui faisait un peu peur. Elle nous dit qu’elle s’est laissée guider par notre vidéo, et que ça a marché ! Merci, Lyne, ça nous fait bien plaisir !

Pour sa garniture, Lyne a choisi la carotte violette. Très bonne idée pour apporter de la couleur. Dans la gamme des légumes anciens Prince de Bretagne, vous pourrez aussi trouver des carottes jaunes et blanches… Lyne aromatise ses carottes violettes avec du carvi, une épice que l’on n’utilise pas assez souvent, et qui trouve ici une superbe utilisation.

Voir la recette de macarons salés aux carottes violettes et carvi d’Épices & moi.

Pour voir les recettes de macarons aux légumes des autres blogueuses (macarons carotte-cumin de Joséphine, au foie gras et confit d’oignons de Quelques grammes de gourmandise, à la betterave et coriandre de Gridelle, et au potimarron de Michèle), lisez notre premier article.

Et dans la semaine, à notre tour : nous publierons nos recettes et idées de macarons salés aux légumes pour l’apéritif.

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