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Petites tatins d’endives aux abricots secs et aux noix

Publié le 22 avril 2015 - 3 commentaires

Il fait beau, on a envie de cuisine simple, légère, fruitée. Pour cela, en toute saison, la gamme Prince de Bretagne est pleine de ressources ! Notre cuisinier nous propose ces mini-tatins d’endives, succès garanti pour vos garden-parties, vos pique-niques, vos casse-croûte et autres repas champêtres. Bref, c’est bon.

Tatins d'endives
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Savoureuses « tatinettes » d'endives caramélisées…
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
Pour 4 « tatinettes »
  • 16 endives
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 30 grammes de beurre
  • 200 grammes de pâte à tarte (feuilletée ou brisée)
  • Abricots secs et noix pour la déco
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Enlevez les premières feuilles des endives et gardez-les pour la salade qui accompagnera ces tatinettes.
  2. Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen et faites-y dorer les endives pendant 5 minutes en les retournant.
  3. Baissez le feu, ajoutez le miel et le sucre et faites-les caraméliser pendant 5 minutes environ, en les retournant régulièrement.
  4. Assaisonnez à votre goût.
  5. Découpez des morceaux de pâte 2 cm plus grand que vos moules.
  6. Déposez les endives caramélisées dans les moules et recouvrez-les avec la pâte. Insérez délicatement le surplus de pâte dans les moules pour former vos tatinettes.
  7. Enfournez-les une quinzaine de minutes à 230° C
  8. Attendez quelques minutes pour démouler les tartes sans vous brûler.
  9. Décorez de morceaux de noix et d’abricots secs.
Le truc du chef
  1. Accompagnez vos tatinettes d'une salade composée de feuilles d'endives, de noix et d’abricots secs.

Tatins d'endives

3 réflexions au sujet de « Petites tatins d’endives aux abricots secs et aux noix »

  1. Romain

    C’est très, très appétissant ce qu’il se passe sur ce site ! Moi qui adore les légumes, je vais mettre quelques recette de côté… Merci du passage sur mon blog et à très vite ;-)

    Répondre

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