L'idée de la semaine

Plumons le coco avec Jean Imbert

Publié le 9 septembre 2015 - Merci de donner votre avis

Le coco de Paimpol AOP, bien sûr, c’est lui que l’on “plume” en ce moment dans les champs des Côtes d’Armor. Le célèbre chef Jean Imbert est allé voir comment ça se passe, et il nous propose une recette.

Nelly et Charles expliquent à Jean Imbert le geste qui rappelle le plumage d’une poule : il s’agit d’arracher une à une les précieuses gousses de cocos de Paimpol AOP.
Nelly et Jean se rendent ensuite en cuisine : “On va faire un petit ragoût de cocos à la tomate, avec un petit peu d’agneau, et dessus on va couvrir avec une petite mousse de cocos”, explique Jean avant de passer à l’action.
Si vous voulez aussi passer à l’action, c’est simple : voyez ci-dessous la vidéo de Jean Imbert et réalisez sa recette !

Pour d’autres idées, voyez nos 7 questions sur le coco de Paimpol et toutes nos recettes de coco de Paimpol.

Le plumage du coco de Paimpolé

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