Plats

Poireau et ananas : osez une rencontre étonnante

Publié le 4 février 2014 - 5 commentaires

Notre cuisinier vous propose cette recette de poulet d’inspiration asiatique. Une vraie trouvaille : associer des saveurs aussi éloignées que l’ananas et le poireau, il fallait de l’audace ! Et un soupçon de parfums asiatiques pour relier le tout et en faire un plat étonnamment délicieux. Voilà qui réveillera les papilles de vos convives et mettra en valeur vos talents culinaires…

Poulet, poireaux, ananas et lait de coco au curry
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Osez cette rencontre légume-fruit
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 4 poireaux
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curry
  • 200 g d'ananas
  • 1 cm de gingembre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 4 blancs de poulet
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Nettoyez bien les poireaux, et découpez-les. Blanchissez-les pendant 8 à 10 minutes et réservez.
  2. Cuisez les blancs de poulet sur une poêle anti-adhésive pendant 8 à 10 minutes à feu doux et à couvert en les retournant au moins une fois. Réservez.
  3. Pelez et émincez finement les échalotes, l'ail et le gingembre.
  4. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle, ajoutez les légumes émincés et faites revenir l'ensemble à feu moyen, en remuant, pendant 2 ou 3 minutes.
  5. Ajoutez l'ananas coupé en morceaux, puis le lait de coco et le curry. Laissez réduire pendant 5 minutes environ.
  6. Assaisonnez à votre goût.
  7. Dans chaque assiette, déposez le poulet et les poireaux et nappez le tout avec la sauce au lait de coco.
Le truc du chef
  1. Pour varier les présentations, essayez plusieurs façons de découper le poireau : en tronçons, en sifflet et même dans la longueur (pour former des nids, par exemple).

Poireaux, ananas et lait de coco au curry

5 réflexions au sujet de « Poireau et ananas : osez une rencontre étonnante »

    1. Prince de Bretagne Auteur de l’article

      Merci de votre commentaire, Annick. Sucré-salé, fruit-légume, ça peut surprendre, mais c’est vrai que c’est bon !

      Répondre

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