L'idée de la semaine

Pomme de terre primeur et fondue de poireau : jouons l’entre-saison

Publié le 30 mars 2017 - 2 commentaires

Les légumes de printemps sont encore un peu rares ? Jouons l’entre-saison et associons ces délicieux légumes primeurs avec les légumes d’hiver encore bien présents sur les étals et très accessibles.

Pomme de terre primeur Primaline et poireau

L’association poireau-pomme de terre est un grand classique, que nous renouvelons avec la Primaline, la toute première pomme de terre primeur de Prince de Bretagne. Une petite merveille de fraîcheur, à la saveur exceptionnelle et super-vitaminée !

Pomme de terre Primaline de Prince de Bretagne

  • Lavez vos Primaline, ne les épluchez pas
  • Cuisez-les à l’eau, à tout petits bouillons, une trentaine de minutes
  • Laissez-les reposer dans l’eau une dizaine de minutes
  • Lavez et découpez finement des poireaux
  • Faites-les revenir doucement dans une noix de beurre
  • Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche
  • Servez les pommes de terre entières, avec leur peau (qui se consomme), soulignées d’un cordon de fondue de poireau.

L’ensemble constitue un excellent accompagnement de poisson, de poulet ou de rôti de veau.

 

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