Plats

Potimarron sur galette de sarrasin

Publié le 28 octobre 2014 - Merci de donner votre avis

Le potimarron, c’est délicieux en soupe ou en purée, ça tout le monde le sait. Essayez aussi de le préparer en petits morceaux, c’est très facile à cuire, ça croque et ça fond à la fois sous la dent.

Cette recette mêle potimarron et courgette (c’est donc à faire plutôt en automne), auxquels se joignent quelques autres saveurs bien choisies. Présenté sur une galette de sarrasin — ou à défaut sur une pâte à pizza, cela constituera un plat complet vraiment original.

Potimarron et courgettes rôtis, oignon de Roscoff et galette de sarrasin
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Une galette bretonne aux légumes d'automne
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 1 potimarron
  • 2 courgettes
  • 4 champignons de Paris
  • 1 oignon de Roscoff
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de comté
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 galettes de sarrasin
  • 30 g de beurre
  • Thym, romarin
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Coupez le potimarron et les courgettes en cubes d'1 cm environ.
  2. Coupez les champignons en quatre.
  3. Émincez la moitié de l'oignon.
  4. Salez et poivrez l'ensemble de ces légumes, ajoutez l'huile d'olive, mélangez pour que les légumes soient bien enrobés.
  5. Ajoutez les herbes et enfournez à 175°C pendant 40 mn.
  6. Réchauffez les galettes, beurrez-les légèrement.
  7. Déposez les légumes rôtis sur les galettes.
  8. Ajoutez du comté râpé, de l'oignon cru émincé, quelques pointes de crème fraîche.
  9. Servez immédiatement.
Le truc du chef
  1. Cette recette fonctionne très bien également sur une pâte à pizza.

Potimarron et courgettes rôtis, oignon de Roscoff et galette de sarrasin

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