L'idée de la semaine

Pour un apéritif improvisé, des endives à croquer

Publié le 24 octobre 2013 - 4 commentaires

“Et si vous restiez dîner ?” Sympas, les repas im­pro­visés entre amis ! Voici une idée d’apéro qui pourra se trans­for­mer en entrée…

Le truc, c’est d’avoir toujours des endives au frigo.

  • Effeuillez vos endives Prince de Bretagne.
  • Disposez les feuilles sur une assiette ou un plat de service.
  • Proposez des sauces toutes faites (tartare, cocktail, guacamole, tatziki) ou préparez-les vous-même à base de yaourt ou de fromage blanc.
  • On trempe sa feuille d’endive dans la sauce, et on croque !

Des idées de sauces pour accompagner vos endives :

– Roquefort + noix + yaourt

– Fromage ail et fines herbes + crème fraîche

– Yaourt + moutarde à l’ancienne

– pois chiches + Saint-Moret + citron + cumin, mixer le tout

– Sardines à l’huile + Saint-Moret + citron

– Miettes de surimi + mayonnaise au curry.

Dans ces sauces, fromage blanc et yaourts (qui peuvent être allégés, voire à 0%) sont à doser selon vos goûts et l’onctuosité souhaitée.

Dips d'endives

 

4 réflexions au sujet de « Pour un apéritif improvisé, des endives à croquer »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Veuillez compléter l\'opération pour envoyer votre message : *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>