L'idée de la semaine

Préparons les fêtes : les betteraves de couleur

Publié le 27 novembre 2014 - 4 commentaires

Il est temps de s’entraîner à préparer nos tables de fête. Comment apporter à nos plats un petit plus, un côté festif ? les légumes nous y aident…

Exemple, les betteraves de couleur, que Prince de Bretagne vous propose dans sa gamme de légumes d’antan.
Douces, sucrées et colorées, elles se consomment de préférence crues.
Vous pouvez les couper en carpaccio (tranches très fines à consommer crues), en bâtonnets, en petits dés.
Elles apporteront ainsi une touche colorée et un parfum délicat à vos entrées, vos salades d’endives, à vos poissons.

Bettrave de couleur et betterave choiggiaUne idée supplémentaire pour découper ces jolis légumes : on trouve dans les magasins d’accessoires culinaires ou dans les magasins asiatiques des couteaux à lame ondulée, qui permettent d’obtenir des formes originales. Ces formes conviennent très bien aux betteraves colorées. À servir cru ou rapidement sautées au beurre.

Découpe de léguems asiatique

 

4 réflexions au sujet de « Préparons les fêtes : les betteraves de couleur »

    1. Prince de Bretagne Auteur de l’article

      Eh bien, le nôtre vient du Vietnam… Un modèle très pratique et facile, qui permet différentes découpes rapides. Sans doute pourrez-cous en trouver au rayon ménager d’un magasin de produits asiatiques.

      Répondre

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