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Comment préparer la courge spaghetti ? À la bolognaise, bien sûr !

Publié le 10 novembre 2015 - 2 commentaires

Cette fameuse courge spaghetti, est-ce que ça fait vraiment des spaghettis ? Est-ce que c’est bon ? Comment les obtient-on, ces fameux spaghettis végétaux ?

Eh bien c’est assez simple, ça marche, et c’est vraiment bon : les spaghettis ne sont pas des pâtes, bien sûr, mais ils ont une texture agréable, un peu croquante. Cette courge n’a pas un goût très puissant, ce qui fait qu’elle convient très bien à une préparation à la bolognaise, que vous pourrez assaisonner copieusement.

Comment cuire la courge spaghetti ?

Pour obtenir ces fameux spaghettis, il faut d’abord cuire la courge. Il existe différentes méthodes (entière à l’eau bouillante, au four ou même au micro-ondes). Notre cuisinier vous conseille celle-ci, très simple, sûre et qui permet de vérifier le temps de cuisson : vous coupez votre courge spaghetti en deux, et vous déposez les morceaux face coupée en-dessous avant d’enfourner. Après cuisson, détachez les spaghettis délicatement à l’aide d’une fourchette, c’est magique !

Comment préparer et cuire la courge spaghetti

 

La recette

5.0 from 1 reviews
Courge spaghetti à la bolognaise
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Amuse les enfants, régale petits et grands !
Auteur :
Personnes : 6 personnes
Ingrédients
  • 1 courge spaghetti (2 kg environ)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • 2 oignons de Roscoff AOP
  • 350 g de bœuf haché
  • 2 tomates (de préférence San Marzano ou olivine)
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • Noix de muscade ou origan
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Coupez votre courge spaghetti en deux, ôtez les graines, salez et enduisez l’intérieur d’huile d’olive.
  2. Déposez-les face coupée contre un papier cuisson.
  3. Enfournez à 190°C pendant 40 mn.
  4. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre doucement dans un peu d’huile.
  5. Ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux.
  6. Ajoutez le concentré de tomate et un peu d’eau si nécessaire.
  7. Faites revenir le bœuf haché à feu vif, puis ajoutez-le à votre sauce tomate.
  8. Assaisonnez : sel, poivre, et, au choix, origan ou noix de muscade.
  9. Une fois la courge cuite, détaillez la chair en spaghettis en grattant avec une fourchette.
  10. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
  11. Dressez vos assiettes : sur un lit de spaghetti végétal, déposez votre bolognaise.
  12. Servez bien chaud.
Le truc du chef : Cuire la courge spaghetti au four, coupée en deux, est le plus facile : cela permet d’assaisonner à l’avance et de vérifier le temps de cuisson.

Courge spaghetti

Pour tout savoir des différentes courges, potirons, potimarrons, voyez notre article Quelle courge choisir ?

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  1. Ping : Recettes | AOP Oignon de Roscoff – site officiel

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