Plats

Riz pilaf au chou kale

Publié le 11 janvier 2017 - 4 commentaires

Le chou kale est intéressant pour apporter rapidement une touche de vert (et aussi ses bienfaits nutritionnels) à toute sorte de plats. Haché finement, il peut ainsi être facilement incorporé aux pâtes, omelettes, poêlées… Vraiment idéal lorsqu’au dernier moment on se dit : « Ah oui, mais les légumes ? » Problème résolu lorsqu’on a toujours une botte de chou kale au frigo.

Cette recette de riz pilaf est basée sur ce principe.

 La recette

Riz pilaf au chou kale et lard fumé
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Un plat équilibré, avec toutes les vertus du chou kale
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 200 g de chou kale
  • 1 carotte
  • 150 g de lard fumé cru
  • 2 échalotes
  • 250 g de riz thaï
  • 375 g d'eau
  • Sel & poivre
Instructions
  1. Ôtez la nervure centrale du kale, jetez-la et émincez finement les feuilles.
  2. Épluchez la carotte et émincez-la en petite brunoise.
  3. Épluchez et émincez les échalotes.
  4. Coupez le lard en lardons.
  5. Faites chauffer la poêle à feu vif et cuisez les lardons une minute. Baissez le feu, réservez les lardons et cuisez, dans cette même poêle, les échalotes 2 minutes. Puis ajoutez la brunoise de carottes, le chou kale, les lardons et le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz soit translucide. Ajoutez l'eau. Faites bouillir, couvrez et baissez le feu. Laissez cuire une dizaine de minutes.
  6. Assaisonnez et servez immédiatement.
Le truc du chef
  1. Vous pouvez remplacer le lard par du poulet ou du tofu.

Riz pilaf au chou kale et lard fumé

 

Voir aussi :

Champ de chou kale en BretagneOù trouver du chou kale ?
Des infos sur la culture de ce fameux chou, que l’on appelle aussi chou frisé ou boerenkhol, ses intérêts nutritionnels, et d’autres idées de refcettes

4 réflexions au sujet de « Riz pilaf au chou kale »

  1. Ping : Riz pilaf au chou kale

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Notez cette recette :