Plats

Oignons de Roscoff AOC et cidre, pour un poulet bien breton

Publié le 21 avril 2015 - 2 commentaires

Poulet aux oignons de Roscoff AOC, pommes et cidre
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Un poulet aux saveurs du terroir
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 4 cuisses de poulet
  • 3 pommes
  • 4 oignons de Roscoff AOC ou oignons rosés de Bretagne
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ bouteille de cidre
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Épluchez et émincez les oignons.
  2. Assaisonnez les cuisses de poulet, faites fondre la moitié du beurre et l'huile d'olive dans une poêle et marquez les cuisses 5 minutes de chaque côté. Puis enlevez-les de la poêle.
  3. Versez les oignons dans la poêle et faites-les suer en mélangeant régulièrement. Ajoutez le cidre, faites bouillir, remettez les cuisses de poulet, couvrez, baissez le feu et cuisez encore 15 minutes sans couvrir. Réassaisonnez.
  4. Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes, faites fondre le reste de beurre avec le sucre et cuisez-les à feu moyen pendant 5 minutes environ en les arrosant régulièrement.
  5. Servez le tout.
Le truc du chef
  1. Agrémentez ce plat de champignons shii-takés.

oignon-poulet

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