L'idée de la semaine

Petits rouleaux de courgette, en amuse-bouche ou à l’apéro

Publié le 25 août 2016 - 2 commentaires

Roulés de courgette à servir à l'apéro

La courgette est vraiment un légume à tout faire : une idée très sympa, ces petits rouleaux de courgette garnis à servir en amuse-bouche !

Ces drôles de makis sont très simples à réaliser : la seule condition est de disposer d’un rasoir à légumes, quasi-indispensable pour tailler les tagliatelles de courgettes. On trouve facilement ce petit outil peu coûteux, très pratique aussi pour éplucher les légumes.

Couper des tagliatelles de courgettes

Choisissez des courgettes de taille moyenne ou petite, lavez-les.

Coupez vos tagliatelles en prenant soin d’inclure un peu de peau, vos roulés seront plus jolis.

Vous pouvez les utiliser crus, vos roulés seront alors très croquants. Si vous les préférez plus tendre, blanchissez ces tagliatelles de courgette une minute à peine à l’eau bouillante, puis séchez-les sur un papier absorbant.

Posez à plat vos rubans de courgette, puis déposez au bout une petite cuillère de garniture. Roulez délicatement l’ensemble. Souvent, cela tient tout seul, surtout si la courgette est crue. Parfois, vous devrez fermer à l’aide d’une pique de bois, c’est aussi très joli…

Rouleau de courgette fermé d'un cure-dent

Oui mais quelle garniture ? Eh bien, laissez libre court à votre créativité, ou encore faites le fond de votre frigo. Quelques pistes :

  • Fromage frais + échalote + ciboulette, avec au choix saumon, bacon, dés de tomate
  • Miettes de surimi + mayonnaise
  • Chèvre + jambon cru
  • Tofu + ail + oignons frits
  • Rillettes de poisson (facile à improviser en mélangeant sardine, thon ou maquereau en boîte avec du fromage frais et des échalotes)
  • Tronçons de saucisses de Strasbourg + moutarde

Makis de courgette au fromage et saumon Rouleuax de courgette au fromage et bacon

2 réflexions au sujet de « Petits rouleaux de courgette, en amuse-bouche ou à l’apéro »

  1. Boisson

    Je plussoie, même s’il elle est très simple à réaliser, cette recette est vraiment extra pour épater ses invités ! allez je vais me lancer et tenter de la reproduire, souhaitez-moi bonne chance !

    Répondre

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