L'idée de la semaine

Une salade d’endive originale

Publié le 5 novembre 2015 - 2 commentaires

Découper les légumes de manière différente, ça change la vie ! Et ça incite les enfants (et les grands…) à reconsidérer leur goût pour tel ou tel légume.

Essayons avec les endives :

  • Coupez deux endives Prince de Bretagne en tranches fines, puis chaque tranche en lanières. Vous obtenez ainsi une « effilochée »

Coupez les endives en effilochée

  • Râpez une belle carotte avec une râpe à gros trous
  • Ajoutez à votre choix des noix, des abricots secs, du fromage, du jambon cru…
  • Salez, poivrez
  • Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt à la grecque

Et voilà une salade délicieuse, fraîche et croquante pour 4 personnes !

salade d'endive

À vous de la personnaliser, voici quelques pistes :

  • Si vous aimez le roquefort, n’hésitez pas, l’association avec les endives et les fruits secs est parfaite
  • Quelques croûtons apporteront une touche croustillante
  • Les abricots secs peuvent être remplacés par des pruneaux, des raisins secs, des dattes ou encore des fruits frais
  • Ajoutez des dés de pomme de terre et un peu plus de jambon, et voilà un plat complet !

2 réflexions au sujet de « Une salade d’endive originale »

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