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Salade chou kale et chou-fleur

Publié le 18 novembre 2015 - 1 commentaire

Les vertus du chou kale, tout le monde en parle. Saviez-vous que tous les choux offrent ces bienfaits ? Le chou-fleur, par exemple, est une source de vitamine C, de sélénium et est riche en folates ou vitamine B9 (source Aprifel).

Voici une recette, inspirée du fameux coleslaw (salade de chou), qui allie ces deux stars et offre des saveurs originales.

Coleslaw kale et chou-fleur
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Une variante colorée et vitaminée de la fameuse salade de chou
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 2 carottes
  • 100 g de chou kale
  • 100 g de fleurettes de chou fleur
  • 1 oignon de Roscoff AOP
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Fleur de sel, poivre
Instructions
  1. Ôtez la tige des feuilles de kale et émincez finement les feuilles. Détaillez le chou-fleur en toutes petites fleurettes.
  2. Pelez et râpez les carottes. Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
  3. Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise et le reste des ingrédients, assaisonnez à votre goût et mélangez la sauce aux légumes.
Le truc du chef
  1. Variez les couleurs pour cette salade : chou-fleur orange ou violet, carottes de couleur (pourpre, jaune, blanche) seront les bienvenus.

Coleslaw kale et chou-fleur

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  1. Ping : Recettes | AOP Oignon de Roscoff – site officiel

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