L'idée de la semaine

Paella de semoule de chou-fleur

Publié le 25 janvier 2018 - 7 commentaires

Paella de chou-fleur râpé

Une manière nouvelle de cuisiner le chou-fleur : on le râpe, et on obtient une semoule que l’on peut accommoder de différentes façons, crue, cuite, mi-cuite, en taboulé, en couscous, en salade… Aujourd’hui, notre idée-légume est d’en faire une paella super légère et vitaminée, où la semoule de chou-fleur remplace le riz.

Comment râper le chou-fleur ?

Pour râper le chou-fleur et obtenir une semoule, c’est très simple : vous pouvez le mixer rapidement, en donnant de petites impulsions. Arrêtez lorsque la semoule a atteint la grosseur désirée (c’est-à-dire très vite).

Plus simplement encore, passez le chou-fleur sur une râpe à gros trous. Le grain de la semoule sera plus irrégulier, mais cela convient parfaitement.

Comment râper du chou-fleurVoilà ! votre chou-fleur est râpé en semoule, il ne vous reste plus qu’à préparer votre paella. Voici la recette.

Les ingrédients de la paella de chou-fleur

4.4 from 5 reviews
Paella de semoule de chou-fleur
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur :
Personnes : 4 personnes
Ingrédients
  • 1 chou-fleur
  • 3 tomates
  • 2 échalotes traditionnelles
  • 2 blancs de poulet
  • 12 tranches de chorizo
  • 2 cuillères à soupe de petits pois en boîte
  • ½ oignon de Roscoff
  • 1 cuillerée d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Safran, curry ou autres épices
Instructions
  1. Râpez le chou-fleur.
  2. Pelez et ciselez les échalotes, faites-les revenir dans l’huile d’olive.
  3. Ajoutez le chou-fleur, remuez bien pour que les grains s’enveloppent d’huile.
  4. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le poulet coupé en aiguillettes, le cube de bouillon de volaille et les épices.
  5. Arrosez d’un verre d’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes environ en remuant de temps en temps.
  6. Poêlez les tranches de chorizo à part.
  7. minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez à votre paella les tranches de chorizo et des tranches fines d’oignon de Roscoff.
  8. Servez.

 

La recette du risotto de chou-fleurVoyez aussi notre idée-légume « Risotto au chou-fleur ou risotto de chou-fleur ?“, où le chou-fleur remplace ou simplement complète le riz. Une manière maligne de faire manger des légumes à toute la famille !

Et notre Revue de blogs consacrée à la semoule de chou-fleur : plus de 20 recettes originales et innovantes pour manger le chou-fleur autrement !

7 réflexions au sujet de « Paella de semoule de chou-fleur »

  1. France

    Encore une super idée de recette ! Je pense que j’aurai du mal à me passer de féculents, d’autant plus que j’adore le riz, mais je crois que je vais prochainement tester cette recette là :)

    Répondre

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