L'idée de la semaine

Super-simple, hyper-léger, le velouté de chou-fleur

Publié le 16 janvier 2014 - 9 commentaires

Le mois des soupes continue sur cuisinons-les-legumes.com !

En principe, un velouté est enrichi de crème et de jaune d’œuf. Inutile avec le chou-fleur, qui nous donne na­tu­rel­le­ment un bel aspect velouté…

Pas d’épluchage, ce velouté de chou-fleur vous demandera à peine cinq minutes de préparation :

  • Détaillez votre chou-fleur en fleurettes.
  • Placez-les dans votre autocuiseur avec un cube de bouillon de volaille.
  • Couvrez d’eau
  • Cuisez une dizaine de minutes.
  • Mixez, c’est prêt !

L’astuce : enlevez une partie de l’eau de cuisson avant de mixer, puis rajoutez-la petit à petit pour obtenir la consistance désirée.

vlouté de chou-fleur tout simple

9 réflexions au sujet de « Super-simple, hyper-léger, le velouté de chou-fleur »

  1. Lyne

    Je viens de découvrir le velouté de chou-fleur très récemment ! Une version cajun et aneth. Et oui, je n’y avais jamais goûté alors que je suis une grande consommatrice de soupes & cie. Et nous avons tous été conquis par ces délicieuses saveurs. A déguster sans modération !
    Une belle journée à tou(te)s !

    Répondre
    1. Prince de Bretagne Auteur de l’article

      Merci Angélique, c’est vrai, bien sûr, le sel et le poivre. Et un bon tour de moulin, le poivre relève très bien cette soupe de chou-fleur.

      Répondre
  2. vero.ndg

    Bonjour , je découvre votre site via un post d’une blogueuse sur Fcbk! Il se trouve que depuis quelques temps déjà (2009) je prône l’utilisation de légumes frais et de saison à travers le groupe Facebook « Vive la Soupe » https://www.facebook.com/groups/55093353486/?fref=ts et également sur Google+
    Et depuis 2011 j’ai crée à Montmartre un Festival de la Soupe « Amoureusement Soupe » dont les acteurs sont des Blogueurs culinaires!
    http://amoureusement-soupe.com/
    Cette manifestation rencontre un enthousiasme fou et est fréquentée par environ 2500 personnes!!
    Prochaine édition en Novembre 2014
    A Bon entendeur ;)

    Répondre
    1. Prince de Bretagne Auteur de l’article

      Merci Véronique pour cette info, qui n’est pas tombée dans l’oreille d’un sourd !
      On adore les photos de votre festival, elles sentent bon la soupe…
      À très bientôt !

      Répondre

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