Entrées

La fameuse tarte à l’oignon de Roscoff

Publié le 26 janvier 2016 - Merci de donner votre avis

La tarte à l’oignon, il y a mille façons de la faire ! Le plus important, c’est de choisir le bon ingrédient : c’est l’oignon de Roscoff AOP (ou oignon rosé de Bretagne).

Doux et fruité, facile à cuire, fondant et croquant à la fois, l’oignon de Roscoff est la garantie d’une saveur équilibrée pour cette tarte très simple et facile à faire.

Vous pourrez l’agrémenter selon vos envies, en y ajoutant des lardons, du bacon, du fromage, des anchois, du haddock…

Tarte à l'oignon de Roscoff
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Pour une entrée ou un plat complet
Auteur :
Personnes : 6
Ingrédients
  • 1,5 kg d’oignons de Roscoff AOP (ou d'oignons rosés de Bretagne)
  • 2 œufs
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pâte feuilletée
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Épluchez et émincez les oignons, pas trop finement.
  3. Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et les oignons, cuisez une dizaine de minutes à feu moyen.
  4. Une fois que les oignons ont blondi, coupez le feu, ajoutez la crème fraîche et l'œuf en mélangeant doucement.
  5. Salez et poivrez.
  6. Déposez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  7. Versez votre préparation d’oignons et enfournez une trentaine de minutes.
  8. Sortez la tarte du four et attendez qu'elle refroidisse un peu avant de la découper.
Le truc du chef
  1. Servez cette tarte avec une salade frisée aux lardons, ou avec des jeunes pousses de salade assaisonnées au vinaigre balsamique.

Tarte à l'oignon de Roscoff

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