Plats

Un wok de brocoli

Publié le 24 juillet 2013 - Merci de donner votre avis

Exotique, le brocoli ? Mais oui, la cuisine asiatique utilise beaucoup les choux, tous les choux, et le brocoli en est un. Notre cuisinier nous a concocté un wok très parfumé : gingembre, coriandre, cacahuète, échalote et ail rose forment un cocktail de saveurs qui vient soutenir le brocoli croquant. Bref, c’est bien bon, voici la recette.

Brocoli à la mode Thaï
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Légumes au wok, croquants et parfumés
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 1 brocoli
  • 2 saucisses
  • 16 belles crevettes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail rose
  • 1 cm de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de nuoc mam
  • Quelques cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • Quelques feuilles de coriandre
Instructions
  1. Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes, et cuisez-le 7 à 8 minutes au cuit-vapeur (à défaut, 2 mn à l’eau bouillante). Réservez.
  2. Pendant ce temps, cuisez les saucisses sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive le temps conseillé. Une fois refroidies, coupez-les « en sifflet ». Réservez.
  3. Décortiquez les crevettes, découpez l'échalote, émincez finement l'ail et le gingembre.
  4. Dans un wok à feu vif, faites chauffer l'huile d'arachide, l'ail, le gingembre et le nuoc mam pendant une minute environ. Ajoutez les saucisses, les crevettes et le brocoli et continuez à cuire pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  5. Servez immédiatement et décorez avec les feuilles de coriandre et les cacahuètes.
Le truc du chef
  1. Accompagnez ce plat d'un riz thaï.

Brocoli à la mode Thaï

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