Éplucher le potimarron, c’est très simple, voici 3 astuces pour y parvenir sans douleur…
1. Première astuce, coupez votre potimarron en tranches assez fines. Avec un grand couteau, on prend vite le tour de main. Ensuite, avec un petit couteau cette fois, ôtez la peau de chaque tranche avec précautions.
2. Deuxième possibilité : enfournez votre potimarron entier 15 minutes à 180°C. Laissez-le refroidir et procédez comme ci-dessus. Mais c’est beaucoup plus facile !
3. Encore plus simple : souvent, il n’est pas nécessaire d’éplucher le potimarron ! En soupe, en purée, la peau disparaît totalement au mixage.
D’autres idées sur le potimarron ? Voyez nos recettes et articles :
- En vidéo : comment préparer et cuisiner le potimarron, le B-A BA pour découvrir ce légume extraordinaire
- Potiron et potimarron, un article pour faire la différence entre ces deux cousins
- Recette : velouté de potimarron et carpaccio de Saint-Jacques (ça tombe bien, la saison commence pour ces deux produits)
- Recette : tarte au potiron et jambon à l’os
- Idée : testez le potimarron cru
- Recette : un gratin de potimarron, esthétique et savoureux
- Idée : associez le potimarron et le poireau
La prochaine fois, je passe l’étape de l’épluchage pour la soupe.
Merci pour l’astuce.
Bon après midi :)
Une super astuce. Merci pour ce partage
moi je prends tout simplement un econome a pomme de terre car le couteau lorsque la peau du potimarron est dur cela derape
et le risque de s’ouvrir la main????
j’adore la soupe de potimarron ou purée potimaron et pomme de terre et gruyere
bonne journée a tous
Lorsqu’on épluche sur de petites largeurs, comme sur la photo, le couteau dérape moins facilement. Mais c’est vrai, il faut quand même faire très attention !! Et même avec un économe, qui a un bout pointu…
C’est pourquoi, si on n’est pas très sûr, il vaut mieux utiliser la technique N°2 : après passage au four, c’est vraiment très facile.
le potimarrron ? je ne l’épluche pas… je l’aime tout autant cru que cuit… j’aime en ajouter des copeaux dans mes salades, celle d’hier c’était lentilles tièdes et potimarron cru
J’utilise les deux premières astuces mais je n’aurais jamais pensé à laisser la peau, je vais m’empresser de de tester ça!!