Un « buddha bowl », c’est un repas complet (et tendance…) servi dans un bol, composé de plein d’ingrédients, joli à regarder et si possible vitaminé.
Au printemps, on a envie de fraîcheur, de crudités, on a envie d’été ! Mais voilà, tous les légumes d’été ne sont pas encore au rendez-vous. La gamme des légumes Prince de Bretagne vous offre tout de même un large choix pour composer votre buddha bowl printanier :
- les tomates, et notamment les Saveurs d’antan de toutes les couleurs
- le chou-fleur, à détailler en fleurettes et à cuire à peine pour un côté croquant
- le concombre, qui commence sa saison
- l’endive
- l’échalote traditionnelle, pour la touche de peps
- la pomme de terre primeur Primaline, qui charpentera votre composition tout en apportant sa saveur d’exception
À partir de ces éléments, inventez votre recette en ajoutant, au choix, des légumineuses (lentilles, pois chiches…), du poisson, de la viande froide, du tofu… et un assaisonnement à votre goût.
Si vous préférez une valeur sûre, testez notre recette !
La recette
Buddha bowl printanier à la mayonnaise légère
Préparation
Cuisson
Temps total
Auteur : Expression pour Prince de Bretagne
Personnes : 2 bols pour deux personnes
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre primeurs Primaline
- 1 tomate Green d'antan
- 1 tomate rose
- 1 tomate jaune
- ½ concombre
- 2 échalotes traditionnelles
- 200 g de fleurettes de chou-fleur
- 1 endive
- 1 boîte de thon au naturel
- ½ mozarella
- Sel, poivre, herbes et épices de votre choix
La sauce
- 1 œuf dur
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Cuisez les fleurettes de chou-fleur 6 min à la vapeur ou 2 min au micro-ondes
- Lavez les pommes de terre Primaline, cuisez-les 25 min à l'eau frémissante, laissez refroidir dans l'eau de cuisson.
- Coupez les Primaline en tranches, sans les éplucher.
- Coupez les tomates en quartiers, le concombre en tranches, détachez les feuilles d'endives, ciselez finement les échalotes.
- Égouttez le thon, détaillez-le en feuilles.
- Tranchez la mozzarella.
- Rangez les ingrédients dans les bols, salez et poivrez.
La sauce
- Écalez l'œuf dur.
- Dans un bol, écrasez le jaune à la fourchette.
- Ajoutez la moutarde, mélangez, puis le jus de citron, mélangez à nouveau.
- Montez la sauce en ajoutant l'huile progressivement tout en remuant.
- Hachez le blanc d'œuf et ajoutez-le à la sauce.
Servez les bols et la sauce à part.
Tout en gourmandise et au goût du jour!
Bonjour,
La photo de votre plat (très appétissante) m’a convaincu de réaliser cette recette.
C’était juste parfait.
Merci.