Archives pour la catégorie Recettes
Un dessert gourmand de tomates cerises
Tartare de poisson en semoule de brocoli par Jean Imbert
Tartine thon, tomate et échalote
Velouté de brocoli avec cappuccino aux épices, girolles par Jean Imbert
Une tartine de brocoli par Jean Imbert
Poisson sur lit d’iceberg
Artichaut, langoustine, sauce capucine
Une délicate entrée d’artichaut
Un dessert gastronomique endives-Carambar !
Tomate Aumônière et burrata, une salade généreuse
Un rougail-saucisse à l’oignon de Roscoff AOP
Brochettes de Saint-Jacques aux tomates cœur de pigeon
Soupe lutée de Saint-Jacques et légumes d’antan
Saint-Jacques et purée de panais, caramel de vinaigre de framboise
Pour changer de la potée, essayez cette embeurrée de chou vert frisé : il s’agit de bien envelopper le chou dans du beurre fondu. C’est une vraie trouvaille gustative, sur laquelle vous pouvez être généreux en poivre si vous aimez cela. Un bel accompagnement, qui se prête bien à une présentation en cercle, comme sur […]
Potage de chou-fleur, chantilly au curry
Connaissez-vous le préfou ? Vous savez, ce pain à l’ail, spécialité vendéenne, que l’on déguste à l’apéro… Pas mauvais avec un ail ordinaire, bien sûr, mais avec un ail rosé de Bretagne cela devient un vrai délice ! Car l’ail rosé de Bretagne offre une vraie saveur d’ail, mais très douce, très agréable. Essayez, vous […]
Légumes Bio d’hiver rôtis au four
Bouchées de betteraves de couleur, mozarella, endives et chips de bacon
La tarte à l’oignon, il y a mille façons de la faire ! Le plus important, c’est de choisir le bon ingrédient : c’est l’oignon de Roscoff AOP (ou oignon rosé de Bretagne). Doux et fruité, facile à cuire, fondant et croquant à la fois, l’oignon de Roscoff est la garantie d’une saveur équilibrée pour […]
Tartelette aux hélianthis et fromage bleu
Réussir une poêlée de crosnes
Des ocas du Pérou caramélisés, magnifiques avec une viande de porc
Sauce de capucine tubéreuse pour accompagner un filet de sole
Lotte et chou-fleur à la vanille
Verrines de chou-fleur et saumon
Mini-carottes et carottes de couleur, voilà une association intéressante sur le plan esthétique. Mais sur le plan gustatif, c’est aussi une réussite : les carottes en purée offrent des saveurs douces et sucrées, avec des nuances selon la couleur. En complément, les mini-carottes rôties au four apportent un croquant et une mise en valeur de […]
