L'idée de la semaine

Chou-fleur et brocoli, une association à tester

Publié le 10 octobre 2013 - 6 commentaires

Ils se ressemblent bien, ces deux-là. Tous les deux sont des choux (de la famille des crucifères, qu’on appelle aujourd’hui brassicacées), dont on consomme les inflorescences. Eh oui, mangez des fleurs !

Alors, pourquoi associer ces deux cousins ? Eh bien, curieusement, ils vont bien ensemble. Regardez déjà ce beau mariage de couleurs, ce vert foncé du brocoli tirant parfois sur des tons bleus, et ce blanc-crème du chou-fleur si appétissant, qui vient apporter de la lumière…

Chou-fleur et brocoli

Sur le plan gustatif, c’est une peu la même chose : les deux saveurs présentent des différences subtiles, leur mélange est harmonieux.

Essayez, c’est une recette très simple à réaliser. Hachez assez finement vos fleurettes de chou-fleur et de brocoli, comme sur la photo, salez, cuisez dans une sauteuse avec un peu de matière grasse (ou même sans, si vous êtes au régime). Couvrez. Soit vous aimez les légumes croquants, la cuisson prendra alors à peine cinq minutes, soit vous les aimez fondants, comptez dix à quinze minutes. Le mieux, c’est donc de goûter. Souvent.

Un poisson, un filet de vinaigre balsamique, et voilà une assiette appétissante et originale !

S’il vous reste du brocoli et du chou-fleur, testez un potage, c’est également délicieux.

chou-fleur, brocoli et poisson

6 réflexions sur « Chou-fleur et brocoli, une association à tester »

  1. Lyne

    Merci pour cette belle idée d’association qui se révèle savoureuse !
    Oh oui, un potage mariant ces deux légumes, je confirme, un vrai délice !
    Belle soirée ;-)

    Répondre

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