Connaissez-vous cette drôle de courge, que l’on trouve aujourd’hui assez facilement sur les étals en automne, qui s’appelle butternut, ou « doubeurre » en meilleur français ? Allez, on l’essaie !
On peut en faire de délicieuses soupes ou purées. Mais nous allons aujourd’hui la préparer en cubes.
- Pelez votre butternut, coupez-la en dés, salez
- Faites revenir dans un peu de beurre
- Couvrez pour terminer la cuisson à feu doux, 10-15 mn suffiront
- Servez en légume d’accompagnement.
Et un légume de plus à votre panoplie de cordon bleu !
Dans cette recette, la texture finement granuleuse de la butternut s’accorde bien avec sa saveur douce, un peu sucrée. Mais une fois mixée, sa texture est très veloutée, ce qui permet de faire des soupes et des purées extraordinaires.
Quelques exemples ? On vous en a pêché sur les blogs : voyez le gratin de butternut de Papilles et pupilles, ou encore ses butternuts façon country potatoes, le gratin de butternut à la fourme d’ambert de Péché de gourmandise, le velouté de kale et butternut de Ma P’tite cuisine (on reparelera du chou kale très prochainement). On peut même faire des gâteaux avec la butternut : voir le fondant vegan de kitchenstory !
De bien belles idées pour cuisiner la butternut.
Personnellement je l’ ‘ai découverte rôtie au four avec des épices et c’est un vrai bonheur !
Très bonne idée, je la teste ce soir, je suis sure qu’il va adoré!
Bon, il va adorer….
Il faut que j’essaye ainsi cuisiné, j’avoue ne la préparer qu’en soupe !
J’adore cette courge, une de mes préférées
Je fais souvent du potimarron, mais je crois que je vais me laisser tenter par cette courge au joli nom….
La butternut ? ma préférée :) en gratin, en gnocchis, en velouté, au four, et même en mijoté : http://www.cuisinetcigares.com/2014/11/mijote-de-butternut-pois-chiches-et-coco-and-the-winner-is.html
Un délice !
Merci beaucoup pour ce blog que je découvre !
Je vais lire la suite maintenant