Oignons rosés de Bretagne farcis au four
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Una autre façon de cuisiner l'oignon
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 10 oignons rosés de Bretagne (ou oignons de Roscoff AOC)
  • Bouillon de volaille
  • Quelques champignons shii-také
  • Noisettes grillées
  • Huile d’olive
Instructions
  1. Coupez le haut de 8 oignons, comme un chapeau, sans les éplucher.
  2. Creusez les oignons délicatement à l’aide d’une cuillère, en gardant une épaisseur d’environ 1 cm.
  3. Hachez la chair récupérée et celle des deux autres oignons. Émincez les champignons. Faites revenir le tout à l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents. Ajoutez du bouillon de volaille petit à petit, jusqu’à obtenir une compotée. Ajoutez les noisettes concassées.
  4. Remplissez les oignons de cette préparation, remettez le chapeau, cuisez 1h15 au four à 160°C (si nécessaire, calez vos oignons avec du gros sel).
Le truc du chef
  1. Essayez d’autres farces : fromage râpé, viande hachée ou même oignons + raisins de corinthe.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/oignon-farci-au-four-avec-peau/