Salade de Primaline aux algues et curcuma, lieu jaune fumé
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Dans la collection Terre et Mer
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 400 g de pommes de terre primeurs Primaline
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d'algue nori déshydratée
  • 250 g de lieu jaune fumé
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Curcuma, fleur de sel, poivre
Instructions
  1. Lavez les Primaline et cuisez-les environ 20 mn (départ à l’eau froide).
  2. Préparez la vinaigrette : émulsionnez la moutarde et le vinaigre avec l’huile, assaisonnez d’une pointe de curcuma, de sel et de poivre, et ajoutez les algues nori.
  3. Émincez le lieu jaune fumé.
  4. Coupez en dés les Primaline cuites (gardez la peau).
  5. Mélangez l’ensemble, servez tiède ou froid.
Le truc du chef
  1. Cette salade convient parfaitement pour confectionner des verrines ou des cuillères, à servir à l’apéritif.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/cuilleres-verrines-pomme-de-terre-primeur/