Pizza brocoli, épinard et ricotta
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Une pizza aux légumes qui réveille les papilles
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Ingrédients
Pour une pizza
  • 1 pâte à pizza
  • 300 g d'épinards frais
  • 1 brocoli
  • 1 pot de ricotta (250 g)
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre
Instructions
  1. Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Plongez-les une minute dans de l'eau bouillante salée puis dans de l'eau glacée pour qu’elles gardent leur belle couleur. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
  2. Dans un saladier, assaisonnez les fleurettes d'huile d'olive, de poivre et de fleur de sel.
  3. Cuisez les épinards dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils réduisent. Attendez qu'ils refroidissent, puis pressez-les pour en ôter l’eau le plus possible. Hachez-les grossièrement à l'aide d'un couteau.
  4. Mélangez les épinards, l’ail émincé et la ricotta afin d'obtenir une crème homogène. Assaisonnez.
  5. Préchauffez votre four à 240°C.
  6. Étalez la pâte sur une plaque allant au four. Répartissez dessus la crème épinard-ail-ricotta et ajoutez ensuite les fleurettes de brocoli. Arrosez l'ensemble d'une belle cuillère d'huile d'olive et enfournez pendant une vingtaine de minutes.
  7. Sortez du four et dégustez immédiatement !
Le truc du Chef
  1. Une salade fraîche et croquante de jeunes pousses se mariera parfaitement avec cette pizza pour une assiette tout en vert…
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/pizza-verte-legume-brocoli/