Tomate grappe et tartare de bœuf
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Un duo de fraîcheur irrésistible
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 4 tomates grappes
  • 300 g de faux-filet
  • 1 échalote hachée
  • 1 jaune d’œuf
  • Quelques brins de persil plat hachés
  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à café de ketchup
  • 1 cuillère à café de câpres émincées
  • Sauce Worcestershire
  • Tabasco
  • Fleur de sel, sel et poivre
Instructions
  1. Lavez les tomates.
  2. Délicatement, à l'aide d'un couteau à dents, ôtez un chapeau sur chaque tomate.
  3. Creusez délicatement les tomates, salez-les et laissez-les dégorger.
  4. Gardez la chair, ôtez les pépins.
  5. Coupez le faux-filet en dés, ajoutez tous les autres ingrédients, la chair des tomates et assaisonnez (worcestershire, tabasco, fleur de sel et poivre ) à votre goût.
  6. Garnissez les tomates de ce tartare, recouvrez-les de leur chapeau et servez immédiatement.
Le truc du chef
  1. Pour un plat, comptez 2 tomates par personne et accompagnez ce tartare de pommes frites.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/idee-tomate-garnie/