Crème de cerfeuil tubéreux et pomme
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Une douceur acidulée…
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Personnes : 4
Ingrédients
  • 500 g de cerfeuil tubéreux
  • 25 cl de lait
  • 30 g beurre
  • 1 pomme
  • sel, poivre
Instructions
  1. Épluchez les cerfeuils tubéreux, émincez-les grossièrement et cuisez-les dans le lait et le beurre pendant 15 minutes à couvert.
  2. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème. Assaisonnez.
  3. Servez cette crème en amuse-bouche, accompagnée de tranches de pomme verte.
Le truc du chef : Pour une saveur plus fumée, ajoutez quelques œufs de hareng.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/le-mariage-entre-la-douceur-du-cerfeuil-tubereux-et-lacidite-de-la-pomme/