Tajine de Légumes
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Des légumes aux parfums d’Orient
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 2 poireaux
  • 1 rutabaga
  • ¼ de chou fleur
  • 3 oignons rosés de Bretagne ou oignons de Roscoff AOC
  • 3 carottes
  • 1 fenouil
  • 4 gousses d'ail
  • 250 g de pois chiche cuits
  • 150 g de raisins secs
  • 150 g d'amandes
  • Bouquet garni
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Pelez et émincez finement l'ail et les oignons.
  2. Pelez et émincez les autres légumes.
  3. Faites fondre le tout doucement dans l'huile d'olive avec les raisins.
  4. Ajoutez 2 litres d'eau, le bouquet garni, assaisonnez et portez le mélange à ébullition.
  5. Ajoutez les légumes et les pois chiches, baissez le feu et laissez cuire une vingtaine de minutes.
  6. Servez avec du boulgour.
Le truc du chef
  1. Prenez un peu de bouillon et mélangez-le à de la harissa pour pimenter votre tajine.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/tajine-legumes-prince-de-bretagne/