Petits fours ou muffins de Romanesco
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Des bouchées originales au cœur croquant
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Ingrédients
  • Pour 20 muffins ou 40 petits fours
  • 1 chou romanesco
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 boîte de thon à la catalane (70g)
  • 50 g d’emmenthal râpé
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Découpez votre romanesco en petites fleurettes
  2. Blanchissez vos fleurettes 5 mn à l’eau bouillante salée
  3. Égouttez, laissez refroidir
  4. Cassez et battez les œufs
  5. Ajoutez le thon et le fromage râpé
  6. Ajoutez la maïzena délayée dans un peu d'eau, mélangez bien.
  7. Remplissez vos moules aux trois quarts avec cet appareil
  8. Plantez une fleurette de romanesco dans chaque en laissant dépasser le sommet
  9. Enfournez à 170°C pendant 20 mn.
  10. Servez tiède ou froid.
Le truc du chef
  1. Sur ce même principe, vous pouvez utiliser plusieurs types de moules : petits fours, muffins ou mini-muffins, tartelettes, et pourquoi pas une tarte pour une quiche sans pâte.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/muffins-de-romanesco-en-entree-ou-a-lapero/