Réussir une poêlée de crosnes
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Pour accompagner une viande ou un poisson
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 500 g de crosnes
  • 60 g de beurre
  • Fleur de sel
  • Poivre
Instructions
  1. Les crosnes Prince de Bretagne sont très bien lavés et triés : inutile de les éplucher, il suffit de les rincer.
  2. Deux méthodes pour réussir votre poêlée :
La plus facile
  1. Cuisez les crosnes 6 minutes à l’eau bouillante salée.
  2. Égouttez.
  3. Faites-les sauter rapidement au beurre.
La plus goûteuse
  1. Cuisez vos crosnes directement à la poêle.
  2. Faites sauter au beurre, remuez bien.
  3. Quand la cuisson commence, couvrez puis laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement.
  4. Ajoutez une cuillère à café d’eau si nécessaire.
  5. Quand les crosnes sont cuits (une vingtaine de minutes), enlevez le couvercle, augmentez le feu et faites dorer légèrement.
  6. Avant de servir, saupoudrez de fleur de sel.
Le truc du chef : Le crosne est un légume vraiment très facile. Cette poêlée fera merveille avec un steak, quelques champignons shii-takés et une salade de jeunes pousses.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/recette-comment-cuisiner-crosnes/