Salade marine au fenouil
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur :
Personnes : 4 personnes
Ingrédients
  • 2 fenouils
  • 1 carotte
  • 1 petite courgette
  • ½ laitue iceberg
  • tomates cerises
  • 200 g de moules décoquillées (ou en boîte)
  • 1 boîte de thon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
La sauce
  • ½ citron vert
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Coupez l'un des fenouils en dés.
  2. Faites revenir dans une cuillerée d'huile d'olive. Salez. Couvrez et terminez la cuisson à feu doux, 10 min environ.
  3. Laissez refroidir.
  4. Coupez la salade en lanières.
  5. Coupez le deuxième fenouil en tranches fines.
  6. Pelez la carotte.
  7. Râpez la carotte et la courgette (grosse râpe ou mandoline).
  8. Mélangez le thon, les moules, la salade, les carottes, les courgettes et les tranches de fenouil. Ajoutez les dés de fenouil cuits.
  9. Mélangez le jus du citron vert et l'huile d'olive, salez, poivrez.
  10. Versez la sauce sur votre salade, mélangez bien.
  11. Décorez de quelques tomates cerises.
Le truc du chef
  1. Vous pouvez aussi réaliser cette salade avec un reste de poisson, du saumon fumé, des coques…
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/salade-fenouil-cru-cuit-recette/