Poêlée de crosnes, persil racine et échalote
 
 
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Ingrédients
  • 400 g crosne
  • 400 g persil racine
  • 4 échalotes traditionnelles
  • 40 g de beurre
Instructions
  1. Pelez les échalotes et le persil-racine.
  2. Selon la taille des échalotes, laissez-les entières ou coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
  3. Faites blondir les échalotes dans un peu de beurre.
  4. Ajoutez le persil-racine coupé en cubes, remuez, laissez cuire 5 min
  5. Ajoutez les crosnes, remuez, couvrez, ajoutez un peu de liquide (eau, vin blanc, bouillon…)
  6. Laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps.
Le truc du chef
  1. Réservez une échalote, ciselez-la très finement, versez-la au dernier moment sur votre poêlée. Cela ajoutera un peu de peps à votre plat.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/poelee-de-crosnes-persil-racine/