Saint-Jacques et riz aux shiitakés
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur :
Personnes : 4 personnes
Ingrédients
  • 300 g de champignons shiitaké
  • 1 oignon de Roscoff AOP
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 250 g de riz mélange de 3 variétés (blanc, noir, rouge)
  • 50 g de beurre
  • Fleur de sel
Instructions
  1. Pelez et hachez l'oignon.
  2. Faites-les revenir dans la moitié du beurre.
  3. Hachez finement les champignons shiitaké.
  4. Ajoutez-les aux oignons, poursuivez la cuisson.
  5. Rectifiez l'assaisonnement.
  6. Pendant ce temps, cuisez le riz.
  7. Lorsque le riz est cuit, égouttez-le puis mélangez avec votre préparation de shiitaké.
  8. Faites revenir au beurre les noix de Saint-Jacques sur les deux faces, ajoutez une pincée de fleur de sel.
  9. Servez.
Le truc du chef
  1. Réservez quelques belles tranches de shiitaké, faites-les revenir au beurre avec les Saint-Jacques pour la décoration de vos assiettes
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/shiitake-champignon-recette/