Buddha bowl printanier à la mayonnaise légère
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur :
Personnes : 2 bols pour deux personnes
Ingrédients
  • 300 g de pommes de terre primeurs Primaline
  • 1 tomate Green d'antan
  • 1 tomate rose
  • 1 tomate jaune
  • ½ concombre
  • 2 échalotes traditionnelles
  • 200 g de fleurettes de chou-fleur
  • 1 endive
  • 1 boîte de thon au naturel
  • ½ mozarella
  • Sel, poivre, herbes et épices de votre choix
La sauce
  • 1 œuf dur
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
  1. Cuisez les fleurettes de chou-fleur 6 min à la vapeur ou 2 min au micro-ondes
  2. Lavez les pommes de terre Primaline, cuisez-les 25 min à l'eau frémissante, laissez refroidir dans l'eau de cuisson.
  3. Coupez les Primaline en tranches, sans les éplucher.
  4. Coupez les tomates en quartiers, le concombre en tranches, détachez les feuilles d'endives, ciselez finement les échalotes.
  5. Égouttez le thon, détaillez-le en feuilles.
  6. Tranchez la mozzarella.
  7. Rangez les ingrédients dans les bols, salez et poivrez.
La sauce
  1. Écalez l'œuf dur.
  2. Dans un bol, écrasez le jaune à la fourchette.
  3. Ajoutez la moutarde, mélangez, puis le jus de citron, mélangez à nouveau.
  4. Montez la sauce en ajoutant l'huile progressivement tout en remuant.
  5. Hachez le blanc d'œuf et ajoutez-le à la sauce.
Servez les bols et la sauce à part.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/buddha-bowl-printanier/