Salade de Coco de Paimpol et tofu grillé
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Une recette vraiment facile, gourmande, colorée et très fraîche ! Pour 2 personnes.
Auteur :
Personnes : 2
Ingrédients
  • 300 gr de Coco de Paimpol Prince de Bretagne (gousse comprise dans le poids)
  • 2 échalotes Prince de Bretagne
  • 100 gr de tomates cerises Prince de Bretagne
  • 150 gr de mâche Prince de Bretagne
  • 100 gr de tofu ferme
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Gingembre en poudre
Instructions
  1. - SALADE DE COCO DE PAIMPOL ET TOFU GRILLÉ
  2. Ecosser les cocos de Paimpol,
  3. puis les faire cuire à l’eau bouillante pendant 20 minutes environ, laisser refroidir.
  4. Découper en rondelles 2 échalotes et les faire revenir à l’huile d’olive.
  5. Une fois les échalotes cuites et légèrment dorées, introduire le tofu (ferme) coupé en dés, une pincé de sel et de gingembre en poudre pour rehausser les saveurs.
  6. Faire dorer le tout à feu doux.
  7. Laisser refroidir.
  8. Mettre la salade mâche dans le plat, avec les tomates, puis les Cocos de Paimpol et les échalotes et le tofu. Ajouter la ciboulette et l’assaisonnement (vinaigrette ou huile d’olive).
  9. Bien mélanger le tout.
  10. C’est déjà prêt ! Bon appétit.
  11. Idée de vinaigrette :
  12. Sel, huile d’olive, gingembre en poudre, vinaigre de Xérès, graines de pavot et ciboulette fraîche. Une pointe de wasabi pour les amateurs ou de la moutarde traditionnelle.
  13. * si vous n’aimez pas le tofu, vous pouvez le remplacer par de la fêta (à mettre sans cuisson dans la salade !).
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/salade-de-coco-de-paimpol-tofu-grille/