Burger au shii-také
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Un burger gourmand, frais, épicé, tendre et... sans fromage.
Auteur :
Personnes : 2
Ingrédients
  • 200 gr de champignons Shiitaké Prince de Bretagne
  • 300 gr de viande hachée fraîche (c’est bien meilleur)
  • 1 gousse d’ail
  • Persil plat
  • 3 échalotes
  • 1 tomate
  • Moutarde à l’ancienne
  • Miel
  • Poivre
  • Sel
  • 2 « Buns » (Pains Burger) ou Bagels préparés par votre boulanger préféré (ou par vous-même)
Instructions
  1. ) Faire les « steak hachés » :
  2. - Émincer les 200 gr de champignons shii-také finement
  3. - Les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
  4. - Prendre un quart des champignons cuits pour les mélanger avec la viande hachée, l’ail et le persil (le tout préalablement haché finement), en boulette.
  5. - Séparer le mélange en deux parties et former les deux « steak hachés ».
  6. On obtient alors 2 burgers aux champignons, qui vont apporter tout le moelleux et un goût original à la viande hachée.
  7. - Faire cuire les steaks selon votre goût.
  8. ) Pour la sauce à la moutarde :
  9. - Découper les échalotes finement et les faire revenir à la poêle, avec un filet d’’huile d’olive.
  10. - Dans un petit récipient à part, mélanger une grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, une grosse cuillère à soupe de miel et les échalotes.
  11. Découper une tomate en rondelle.
  12. ) Le montage :
  13. Toaster légèrement le pain à hamburger, étaler la sauce de moutarde sur le premier pain (celui du bas), ajouter les rondelles de tomates, le steak haché, et par-dessus une couverture de shii-takés, puis le chapeau du pain.
  14. Vous pouvez évidemment accompagner ces burgers d’une salade… ou de frites pour les plus gourmands.
  15. Votre burger maison aux shii-takés et sauce moutarde-miel est prêt à être dégusté. Bon appétit.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/burger-shii-take/