Velouté de panais et navet boule d'or, clous de girofle et concassé de noisettes
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Pour un apéritif délicat et étonnant
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 3 panais Prince de Bretagne
  • 3 navets boule d'or
  • 1 gousse d'ail
  • 2 clous de girofle
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 10 cl de crème fraîche
  • Grains de coriandre en poudre, sel et poivre
Instructions
  1. - Laver et couper les légumes.
  2. - Les faire bouillir dans une casserole avec le bouillon de légumes pendant 30 min.
  3. - Incorporer les épices.
  4. - Une fois les légumes cuits, mixer le tout et mélanger avec la crème fraîche.
  5. Une fois le velouté servi, poser les concassés de noisettes pour décorer le plat.
  6. - Les noisettes apporterons le léger croquant à la recette.
  7. Déguster. Bon appétit.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/planche-aperitive-festive-aux-legumes-anciens-2/