Choux à la crème d'oignons, roquefort et noix
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Pour des bouchées gourmandes et moelleuses
Auteur :
Personnes : 4
Ingrédients
  • 125 cl d'eau
  • 50 gr de beurre
  • 100 gr de farine
  • 2 œeufs
  • 2 oignons rosé de Roscoff AOP Prince de Bretagne
  • 200 gr de fromage blanc à tartiner
  • 10 noix
  • Set et poivre
Instructions
  1. POUR LES CHOUX :
  2. - Faire bouillir l'eau, ajouter le beurre et laisser fondre.
  3. - Ajouter la farine et mélanger à feu très doux, puis laisser refroidir.
  4. - Une fois le mélange froid, ajouter les oeufs un par un.
  5. À l'aide d'une cuillère à café, faire les petits choux (attention, une fois cuit, ils doubleront de volume !).
  6. - La température du four doit être très forte au départ : 200° pendant 5 minutes, puis à 150° pendant 15 min supplémentaires.
  7. POUR LA CRÈME :
  8. - À l’aide d’un mixeur, mixer les oignons avec les noix et le roquefort.
  9. - Puis à la cuillère, mélanger le tout avec le fromage blanc à tartiner.
  10. LE MONTAGE :
  11. - À l'aide d'une petite cuillère, fourrer légèrement les choux avec la crème.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/planche-aperitive-festive-aux-legumes-anciens-2/