Galettes de légumes anciens
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
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Personnes : 4
Ingrédients
  • 3 topinambours Prince de Bretagne
  • 3 carottes jaunes Prince de Bretagne
  • 2 carottes violettes Prince de Bretagne
  • 2 œeufs
  • 1 demi citron
  • Sel, poivre, cumin
  • Une cuillère d'huile d'olive pour la cuisson
Instructions
  1. - Laver les légumes, puis les découper finement en julienne.
  2. - Mélangez-les dans un saladier avec les œufs, les épices et le jus du citron.
  3. - À l'aide d'une cuillière à soupe ou d'une cuillère à bois, réaliser les galettes en faisant des petits tas sur une poêle, avec l'huile d'olive pour éviter que cela colle.
  4. Laisser dorer lentement à feux doux, des deux côtés.
Recipe by Cuisinons les legumes at https://www.cuisinons-les-legumes.com/planche-aperitive-festive-aux-legumes-anciens-2/